Winterpizza met witloof en spruitjes

Winterpizza met witloof en spruitjes

Putje winter. Hét seizoen voor stevige wintergroenten! Een duurzame keuken staat voor mij gelijk aan koken met seizoensgebonden producten. Ik probeer zelf zoveel mogelijk de oogsttijden te volgen. Dit zorgt meteen ook voor een koelkast vol lokale producten. Koop je seizoensgebonden lokale producten, dan kan je er ook zeker van zijn dat je een lage prijs betaalt. Een tomaat invliegen uit de Spaanse serres kost nu eenmaal meer dan een prei van de boer uit je dorp! Tijdens deze koude maanden gaat de natuur in winterslaap en is het oogstaanbod natuurlijk niet zo uitgebreid als in de zomer. Maar ik ben best wel fan van winterkost! Lees verder