Salade van geroosterde bloemkool

Salade van geroosterde bloemkool

Deze salade was bij ons een echte voltreffer. Als de eerste bloemkolen in de winkel liggen, vliegt er altijd snel één in m’n mandje. Dan doe ik ook eens extra m’n best in de keuken om die eerste bloemkool van ’t jaar eer aan te doen! Rauw met een dipsausje, gestoofd met een witte saus of in een curry: bloemkool scoort hier altijd goed. Maar onlangs ontdekte ik een nieuwe, erg smaakvolle manier om bloemkool klaar te maken. Door de roosjes te roosteren in de oven krijg je een bijzondere intense smaak. Laat ze even afkoelen en serveer in deze geslaagde combinatie met granaatappelpitjes, peterselie en kraakverse selder! Lees verder

Hummus met sesambroodstokjes en wortel

Hummus, Part 1

Als snack tussendoor, als dip bij een uitgebreide aperitief, als veggie broodbeleg, als saus bij falafel,… yay voor hummus! De lekkerste hummus ontdekten wij tijdens een reis door Jordanië in een kleine drukke falafelbar in Aqaba. Die exacte smaak zal ik misschien nooit kunnen evenaren, maar je kan hier alvast mijn versie van deze Midden-Oosterse kikkererwtendip ontdekken. Hummus zit boordevol eiwitten door de kikkererwten en tahin, maar vooral boordevol smaak door de toevoeging van specerijen zoals komijn en paprika. Ideaal voor vegetariërs en eigenlijk iedereen die gezond wil sneukelen. Lees verder