Hummus met sesambroodstokjes en wortel

Hummus, Part 1

Als snack tussendoor, als dip bij een uitgebreide aperitief, als veggie broodbeleg, als saus bij falafel,… yay voor hummus! De lekkerste hummus ontdekten wij tijdens een reis door Jordanië in een kleine drukke falafelbar in Aqaba. Die exacte smaak zal ik misschien nooit kunnen evenaren, maar je kan hier alvast mijn versie van deze Midden-Oosterse kikkererwtendip ontdekken. Hummus zit boordevol eiwitten door de kikkererwten en tahin, maar vooral boordevol smaak door de toevoeging van specerijen zoals komijn en paprika. Ideaal voor vegetariërs en eigenlijk iedereen die gezond wil sneukelen. Lees verder

Maismuffins met soep

Maismuffins

De winter is nu definitief in het land. De eerste sneeuw waait naar beneden, de temperatuur duikt onder het nulpunt, een dun ijslaagje vormt zich op de natuur. Als de kachel binnen brandt kan je onmogelijk ontkennen hoe gezellig de winter is. Wij trekken er nu bijna elk weekend op uit in de stille natuur. Lange winterwandelingen, goed ingepakt met dikke mutsen en handschoenen. Witte wolkjes ontstaan waar onze adem de koude lucht raakt. Een dampende tas soep om die wandeling af te sluiten klinkt goed, niet? En wat denken jullie van dit heerlijk soepbroodje? Lees verder