Aardbeiensalade met halloumi

Aardbeiensalade met halloumi

Als je overal dieprode rijpe aardbeien kan krijgen weet je: de zomer is in aantocht! We hebben enkele prachtige warme dagen achter de rug. Het zou me niet verbazen als je de barbecue al eens hebt aangestoken. Wij houden ervan om buiten te koken op hete kolen. Daarom trakteer ik jullie heel de maand juni op lekkere barbecuegerechtjes! Vandaag beginnen we eraan met een salade van gegrilde halloumi en aardbeien. Geen barbecue(weer)? Geen probleem! Alle gerechtjes kunnen ook perfect op een grillpan bereid worden. Lees verder

Citroencake met maanzaad

Citroencake met maanzaadjes

Fijne paasmaandag! Tijd voor een friszoete lekkernij die wat tegengewicht kan bieden aan al die paaschocolade! Deze citroencake is echte feel good food. Ze smaakt fris, zoetzuur en heeft een zalig smeuïge textuur. De maanzaadjes zorgen voor een leuk gespikkeld resultaat én een kleine crunch. Zodra de cake in de oven staat gaat het huis bovendien heerlijk ruiken. Een ideale traktatie, vieruurtje of dessert als je ’t mij vraagt. Serveer bij een kop thee en geniet van een momentje rust. Dien eventueel op met een schepje yoghurt of zure room om het helemaal af te maken. Genieten maar! Lees verder

Doperwtendip op toast met radijs en munt

Doperwtendip

De frisse smaak en de zachtgroene kleur van deze doperwtendip past perfect bij mooie lentedagen. Een eenvoudige spread als deze mag niet ontbreken in jouw receptenschrift! Citroen en verse munt vormen de pittige tegenhangers voor de zachte, romige smaken van ricotta en erwtjes. Een lekkere combinatie! Lees verder

Hummus met sesambroodstokjes en wortel

Hummus, Part 1

Als snack tussendoor, als dip bij een uitgebreide aperitief, als veggie broodbeleg, als saus bij falafel,… yay voor hummus! De lekkerste hummus ontdekten wij tijdens een reis door Jordanië in een kleine drukke falafelbar in Aqaba. Die exacte smaak zal ik misschien nooit kunnen evenaren, maar je kan hier alvast mijn versie van deze Midden-Oosterse kikkererwtendip ontdekken. Hummus zit boordevol eiwitten door de kikkererwten en tahin, maar vooral boordevol smaak door de toevoeging van specerijen zoals komijn en paprika. Ideaal voor vegetariërs en eigenlijk iedereen die gezond wil sneukelen. Lees verder