Gegrilde watermeloen met feta

Gegrilde watermeloen met feta

Ik ken maar weinig mensen die geen watermeloen lusten. Zo sappig en zoet,  eten en drinken tegelijk! Een grote spie watermeloen kan zo verfrissend zijn. Mmm, ik heb meteen al weer zin in zo’n halve maan. Het klinkt misschien gek, maar heb je ooit al een stuk watermeloen op de grill gelegd? Net als bij perziken, ananas,… geeft dit een verrassend lekker resultaat. Deze gegrilde watermeloenhapjes zijn erg gemakkelijk klaar te maken en ideaal om als aperitiefhapje te serveren bij een gezellige barbecue in de tuin. Je kan alles op voorhand klaarzetten en zodra de rooster heet is ben je klaar in een handomdraai! Lees verder

Aardbeiensalade met halloumi

Aardbeiensalade met halloumi

Als je overal dieprode rijpe aardbeien kan krijgen weet je: de zomer is in aantocht! We hebben enkele prachtige warme dagen achter de rug. Het zou me niet verbazen als je de barbecue al eens hebt aangestoken. Wij houden ervan om buiten te koken op hete kolen. Daarom trakteer ik jullie heel de maand juni op lekkere barbecuegerechtjes! Vandaag beginnen we eraan met een salade van gegrilde halloumi en aardbeien. Geen barbecue(weer)? Geen probleem! Alle gerechtjes kunnen ook perfect op een grillpan bereid worden. Lees verder

Salade van geroosterde bloemkool

Salade van geroosterde bloemkool

Deze salade was bij ons een echte voltreffer. Als de eerste bloemkolen in de winkel liggen, vliegt er altijd snel één in m’n mandje. Dan doe ik ook eens extra m’n best in de keuken om die eerste bloemkool van ’t jaar eer aan te doen! Rauw met een dipsausje, gestoofd met een witte saus of in een curry: bloemkool scoort hier altijd goed. Maar onlangs ontdekte ik een nieuwe, erg smaakvolle manier om bloemkool klaar te maken. Door de roosjes te roosteren in de oven krijg je een bijzondere intense smaak. Laat ze even afkoelen en serveer in deze geslaagde combinatie met granaatappelpitjes, peterselie en kraakverse selder! Lees verder

Quinoasalade met rode biet

Quinoasalade met rode biet

Voor mij is rode biet één van de lekkerste wintergroenten. De dieprode kleur en de lekkere smaak, maar vooral de geslaagde combinatie met verschillende andere van mijn lievelingsingrediënten zorgen ervoor dat hier regelmatig bietjes op tafel komen. In deze quinoasalade is de combinatie met geroosterde noten, frisse veldsla en verkruimelde geitenkaas top! Bovendien is dit gerechtje ook helemaal glutenvrij. Lees verder

Citrussalade met feta, rode ajuin, munt en granaatappel

Citrussalade

De lente loert. Hoor je de eerste merels al zingen? Heb je ook al met de ogen dicht genoten van de eerste warme zonnestralen? In ons stadstuintje botten de eerste blaadjes zelfs aan enkele jonge struiken! Toch is het nog even wachten voor de lente echt in ’t land arriveert… Dus eerst nog een stevige portie vitamine C binnenhappen om er terug tegenaan te kunnen! Lees verder