Linzensoep

Mercimek çorbası

Enkele jaren terug trokken we twee maanden door Turkije. Toen we in Cappadocia aankwamen liet de winter zich al goed voelen. We stapten een piepklein eethuisje binnen en werden met open armen ontvangen door Bayram. Zijn naam vertaal je als ‘feest’, en dat was exact wat we daar mochten meemaken. We leunden tegen de kussens op de vloer en lieten ons overdonderen door een echt feest van smaken en geuren. Eerlijke smaakvolle Turkse keuken op ons bord! Lees verder

Boontjesfrieten

Boontjesfrieten

Het lokale boontjesseizoen is volop aan de gang. Ik ontdekte een manier om van deze lekkere groente gezonde frietjes te maken. Door ze te paneren en te bakken in de oven worden de boontjesfrieten krokant en heerlijk knapperig. Ik voeg graag kruiden toe aan het paneermengsel. Een beetje spice toevoegen kan immers nooit kwaad!

Lees verder

Risotto met zomertomaten

Wie een serre in de tuin heeft, kweekt gegarandeerd heerlijke tomaten. Eigen kweek op volle grond smaakt zóveel beter dan op water gekweekte tomaten uit de supermarkt. Niets beter dan de eerste rode tomaat van de zomer. Recht uit de serre, warm uit het vuistje. Deze zomergroente staat voor mij in al haar soorten en maten met stip op nummer één. Mmm! Lees verder

Rode bietenburgers

Zalig zomerkoken: rode bietenburgers

Vier de zomer! Deze week is het zover. De langste dag van het jaar komt eraan! Met de ogen dicht genieten van de warme zon, de hangmat bovenhalen, genieten van rust of er op uit trekken in de natuur… zomer! Om dit volop te vieren ga ik aan de slag met de overheerlijkste seizoensgroenten van de zomermaanden. Dit seizoen heeft zoveel te bieden. Smaakvolle courgettes en komkommers, zongerijpte tomaten, bessen en frambozen, meloenen, allerlei soorten sla en boontjes en… de eerste bietjes. Geen seizoen biedt meer kookinspiratie dan de zomer! Lees verder

Quesadillas met zwarte bonen

Quesadillas met zwarte bonen

Klaar voor de volgende barbecue? De hele maand juni trakteer ik jullie op grillgerechten. Deze week een receptje uit de Mexicaanse keuken. Tortillas, zwarte bonen, geraspte cheddar, limoen, chili’s, zongerijpte tomaten,…. Je raadt het al: vandaag staan er quesadillas op het menu. Laat de kolen (of de grillpan) heet worden en zet alvast alle ingrediënten klaar. Arriba! Lees verder

Aardbeiensalade met halloumi

Aardbeiensalade met halloumi

Als je overal dieprode rijpe aardbeien kan krijgen weet je: de zomer is in aantocht! We hebben enkele prachtige warme dagen achter de rug. Het zou me niet verbazen als je de barbecue al eens hebt aangestoken. Wij houden ervan om buiten te koken op hete kolen. Daarom trakteer ik jullie heel de maand juni op lekkere barbecuegerechtjes! Vandaag beginnen we eraan met een salade van gegrilde halloumi en aardbeien. Geen barbecue(weer)? Geen probleem! Alle gerechtjes kunnen ook perfect op een grillpan bereid worden. Lees verder