Linzensoep

Mercimek çorbası

Enkele jaren terug trokken we twee maanden door Turkije. Toen we in Cappadocia aankwamen liet de winter zich al goed voelen. We stapten een piepklein eethuisje binnen en werden met open armen ontvangen door Bayram. Zijn naam vertaal je als ‘feest’, en dat was exact wat we daar mochten meemaken. We leunden tegen de kussens op de vloer en lieten ons overdonderen door een echt feest van smaken en geuren. Eerlijke smaakvolle Turkse keuken op ons bord! Lees verder

Gegrilde watermeloen met feta

Gegrilde watermeloen met feta

Ik ken maar weinig mensen die geen watermeloen lusten. Zo sappig en zoet,  eten en drinken tegelijk! Een grote spie watermeloen kan zo verfrissend zijn. Mmm, ik heb meteen al weer zin in zo’n halve maan. Het klinkt misschien gek, maar heb je ooit al een stuk watermeloen op de grill gelegd? Net als bij perziken, ananas,… geeft dit een verrassend lekker resultaat. Deze gegrilde watermeloenhapjes zijn erg gemakkelijk klaar te maken en ideaal om als aperitiefhapje te serveren bij een gezellige barbecue in de tuin. Je kan alles op voorhand klaarzetten en zodra de rooster heet is ben je klaar in een handomdraai! Lees verder

Boontjesfrieten

Boontjesfrieten

Het lokale boontjesseizoen is volop aan de gang. Ik ontdekte een manier om van deze lekkere groente gezonde frietjes te maken. Door ze te paneren en te bakken in de oven worden de boontjesfrieten krokant en heerlijk knapperig. Ik voeg graag kruiden toe aan het paneermengsel. Een beetje spice toevoegen kan immers nooit kwaad!

Lees verder

Rode bietenburgers

Zalig zomerkoken: rode bietenburgers

Vier de zomer! Deze week is het zover. De langste dag van het jaar komt eraan! Met de ogen dicht genieten van de warme zon, de hangmat bovenhalen, genieten van rust of er op uit trekken in de natuur… zomer! Om dit volop te vieren ga ik aan de slag met de overheerlijkste seizoensgroenten van de zomermaanden. Dit seizoen heeft zoveel te bieden. Smaakvolle courgettes en komkommers, zongerijpte tomaten, bessen en frambozen, meloenen, allerlei soorten sla en boontjes en… de eerste bietjes. Geen seizoen biedt meer kookinspiratie dan de zomer! Lees verder