Linzensoep

Mercimek çorbası

Enkele jaren terug trokken we twee maanden door Turkije. Toen we in Cappadocia aankwamen liet de winter zich al goed voelen. We stapten een piepklein eethuisje binnen en werden met open armen ontvangen door Bayram. Zijn naam vertaal je als ‘feest’, en dat was exact wat we daar mochten meemaken. We leunden tegen de kussens op de vloer en lieten ons overdonderen door een echt feest van smaken en geuren. Eerlijke smaakvolle Turkse keuken op ons bord! Lees verder

Gegrilde watermeloen met feta

Gegrilde watermeloen met feta

Ik ken maar weinig mensen die geen watermeloen lusten. Zo sappig en zoet,  eten en drinken tegelijk! Een grote spie watermeloen kan zo verfrissend zijn. Mmm, ik heb meteen al weer zin in zo’n halve maan. Het klinkt misschien gek, maar heb je ooit al een stuk watermeloen op de grill gelegd? Net als bij perziken, ananas,… geeft dit een verrassend lekker resultaat. Deze gegrilde watermeloenhapjes zijn erg gemakkelijk klaar te maken en ideaal om als aperitiefhapje te serveren bij een gezellige barbecue in de tuin. Je kan alles op voorhand klaarzetten en zodra de rooster heet is ben je klaar in een handomdraai! Lees verder

Boontjesfrieten

Boontjesfrieten

Het lokale boontjesseizoen is volop aan de gang. Ik ontdekte een manier om van deze lekkere groente gezonde frietjes te maken. Door ze te paneren en te bakken in de oven worden de boontjesfrieten krokant en heerlijk knapperig. Ik voeg graag kruiden toe aan het paneermengsel. Een beetje spice toevoegen kan immers nooit kwaad!

Lees verder

Risotto met zomertomaten

Wie een serre in de tuin heeft, kweekt gegarandeerd heerlijke tomaten. Eigen kweek op volle grond smaakt zóveel beter dan op water gekweekte tomaten uit de supermarkt. Niets beter dan de eerste rode tomaat van de zomer. Recht uit de serre, warm uit het vuistje. Deze zomergroente staat voor mij in al haar soorten en maten met stip op nummer één. Mmm! Lees verder